Knuspriges Tofu mit Garnelenhaut und Ei
Anleitung
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Step 1
Schneiden Sie das Tofu in lange rechteckige Blöcke mit einer Dicke von etwa 1,5 cm entlang der Länge.
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Step 2
Legen Sie die Tofu-Blöcke auf einen Teller, beträufeln Sie sie mit 2 Esslöffeln frischer Sojasauce und marinieren Sie sie für etwa 10 Minuten.
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Step 3
Spülen Sie die Garnelenhäute mit sauberem Wasser mehrmals, lassen Sie das Wasser abtropfen und stellen Sie sie beiseite. Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel, fügen Sie Zucker und einen Hauch Pfeffer hinzu und rühren Sie gut um. Fügen Sie die Garnelenhäute hinzu und rühren Sie gut um.
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Step 4
Legen Sie die marinierten Tofu-Blöcke in das Mehl, stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig mit einer Schicht Mehl überzogen sind. Entfernen Sie sie und klopfen Sie vorsichtig, um überschüssiges Mehl zu entfernen.
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Step 5
Legen Sie die mehlierten Tofu-Blöcke in die Garnelen- und Eiermischung, stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig mit einer Schicht Eierflüssigkeit überzogen sind.
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Step 6
Erhitzen Sie eine Pfanne mit einer moderaten Menge Öl und wenn das Öl zu 50% heiß ist, fügen Sie die mit Eierflüssigkeit überzogenen Tofu-Blöcke hinzu. Braten Sie, bis die Unterseite goldbraun und fest ist, dann drehen und braten Sie die andere Seite, bis sie knusprig und duftend ist. Entfernen Sie sie und trocknen Sie überschüssiges Öl mit Papiertüchern ab.
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