Garnelen in Chiliöl geschmort

Schneiden Sie die Rückenschale der großen Wildgarnele auf und entfernen Sie den Garnelefaden von der Rückseite.

Verwenden Sie Schere, um die Garnelebeine und -stacheln sauber zu schneiden.

Erhitzen Sie Öl in einem Topf und wenn das Öl 70% heiß ist, fügen Sie die großen Garnelen hinzu und braten Sie, bis die Schale knusprig und rot ist, dann entfernen und beiseite legen.

Lassen Sie eine kleine Menge Öl im Topf, fügen Sie geschnittene Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzu und braten Sie, bis es duftet, dann entfernen Sie die Frühlingszwiebeln und den Ingwer.

Gießen Sie Tomatensauce ein und braten Sie über niedriger Hitze, bis es duftet und das Öl rot wird.

Fügen Sie die gebratenen Garnelen wieder in den Topf hinzu und braten Sie.

Mischen Sie Sojasauce, Salz und Zucker zusammen und gießen Sie in den Topf.

Fügen Sie eine angemessene Menge Gelben Wein hinzu und rühren Sie um.

Fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie 5 Minuten, bis die Sauce eindickt, dann entfernen Sie die Garnelen und legen Sie sie auf einen Teller.

Reduzieren Sie die Sauce weiter, bis sie eindickt, dann gießen Sie sie über die Garnelen auf dem Teller.