Gepfiffelter Garnelen mit Ei und Gurke
Zutaten
- grüne Zwiebeln
- Garnelen
- Eiklar
- Stärke
- Eier
- Wassermehl
- Gurken
- Kochwein
- Öl
Anleitung
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1
Step 1
Schneiden Sie die grünen Zwiebeln in Zwiebelblumen.
2
Step 2
Entfernen Sie die Eingeweide von den Garnelen, tupfen Sie sie trocken und mischen Sie sie mit Eiklar, 1/4 Teelöffel Salz und Stärke. Lassen Sie es 5 Minuten stehen.
3
Step 3
Schneiden Sie die kleinen Gurken in Scheiben, blanchieren Sie sie in warmem Öl, gießen Sie ab und arrangieren Sie sie auf einem Teller.
4
Step 4
Schlagen Sie die Eier, mischen Sie sie mit 1/2 Teelöffel Salz und Wassermehl, und rühren Sie gut um. Verwenden Sie 3 Esslöffel Öl, um es zu Eierscheiben zu braten und beiseite zu stellen. Tipp: Lassen Sie das überschüssige Öl zurück.
5
Step 5
Verwenden Sie das verbleibende Öl, um die Zwiebelblumen zu braten. Wenn es duftet, fügen Sie sofort die Garnelen und Eierscheiben hinzu und braten Sie alles um. Dann fügen Sie Kochwein, Wasser und weißen Pfefferpulver hinzu und braten Sie alles gleichmäßig um.
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