Garnelen und Melonenscheiben

Schälen und entfleischen Sie die Garnelen, schneiden Sie den Rücken auf, aber nicht ganz durch, fügen Sie eine kleine Menge Salz, Eiweiß und Stärke hinzu und vermischen Sie alles gut für den späteren Gebrauch.

Schneiden Sie die Gurke in Scheiben.

Lassen Sie etwas Öl im Wok, braten Sie zunächst die Garnelen, bis sie ihre Farbe ändern und etwa 80% gar sind, dann nehmen Sie sie heraus und braten die Gurke, bis sie fast weich ist, dann erhöhen Sie die Hitze, geben die Garnelen wieder in den Wok, fügen Salz hinzu und braten vor dem Servieren.