Garnelen- und Spargel-Stir-Fry

Die frischen Garnelen schälen und entbeinen, waschen und reinigen, dann mit Salz, Kochwein und einer kleinen Menge Stärke für 5 Minuten marinieren. Anschließend in kochendem Wasser für 10 Sekunden kochen, bis die Farbe wechselt, dann entfernen und beiseite stellen.

Den Spargel waschen und reinigen, die alte Haut entfernen, in Scheiben schneiden und in kochendem Wasser kochen, bis die Farbe wechselt. Entfernen und mit kaltem Wasser abspülen, dann beiseite stellen.

Eine angemessene Menge Kochöl im Wok erhitzen, das gehackte Knoblauch anbraten, bis es duftet, dann die Garnelen und den Spargel hinzufügen. Über hoher Hitze anbraten, mit Salz und Hühnerextrakt würzen und servieren.