Garnelen und Tofu

March 23, 2025 15 Minuten Medio
Recipe Hauptgericht
Garnelen und Tofu

Gebratener Ei-Tofu mit Garnelen und Brechbohnen

Zutaten

Anleitung

0% Complete
1
Step 1
Bereiten Sie selbstgemachtes Ei-Tofu in Würfeln vor, oder verwenden Sie japanischen Tofu als Ersatz. Zerhacken Sie Ingwer und Knoblauch und schneiden Sie Paprikaschoten in kleine Stücke. Schneiden Sie frische Pilze in kleine Stücke und legen Sie sie beiseite.
Step 1
2
Step 2
Schneiden Sie mageres Fleisch in kleine Würfel und hacken Sie es leicht, aber nicht zu fein. Entfernen Sie die Schale von Brechbohnen und legen Sie sie beiseite.
Step 2
3
Step 3
Entfernen Sie die Rückengräte von den Garnelen, machen Sie einen Schnitt auf dem Rücken und marinieren Sie sie mit Salz für 10 Minuten. Dann vermischen Sie sie mit Speisestärke, der Hälfte eines Eiklars und einer kleinen Menge chinesischen Reisweins.
Step 3
4
Step 4
Erhitzen Sie Öl in einem Wok, fügen Sie die Fleischwürfel hinzu und braten Sie sie, bis sie ihre Farbe ändern. Fügen Sie gehackten Knoblauch und Pilzstücke hinzu und braten Sie, bis die Pilze weich sind. Fügen Sie eine kleine Menge Brühe hinzu, dann fügen Sie den selbstgemachten Tofu, die Brechbohnen, die roten Paprikastücke und den Ingwer hinzu. Rühren Sie gut um, decken Sie den Wok ab und kochen Sie bei hoher Hitze für 10 Minuten.
Step 4
5
Step 5
Wenn der Tofu eine Honigwabentextur hat, ist er gekocht. Fügen Sie die Garnelen hinzu, decken Sie den Wok ab und simmern Sie für 1 Minute. Dann fügen Sie eine kleine Menge gedünstete Fischsauce und Hühnerextrakt hinzu und eindicken Sie die Sauce mit Speisestärke-Wasser auf die gewünschte Konsistenz.
Step 5
6
Step 6
Das Gericht ist jetzt fertig zum Servieren.
Step 6

Reviews

0.0
(0 reviews)
No reviews yet. Be the first to review this recipe!