Arktischer Garnelenfriedreis
Zutaten
- grüne Bohnen
- Maiskörner
- Pilze
- Frühlingszwiebeln
- Arktische Garnelen
- Ingwer
- Kochwein
- Reis
- Öl
Anleitung
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Step 1
Machen Sie ein Foto von allen Zutaten. Blanchieren Sie die grünen Bohnen und Maiskörner, bis sie gegart sind; waschen und würfeln Sie die rehydrierten Pilze; schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Frühlingszwiebelblumen und -stücke für den späteren Gebrauch.
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Step 2
Nehmen Sie die Arktischen Garnelen aus dem Kühlschrank und tauen Sie sie. Entfernen Sie sie aus dem Gefrierfach, wenn das Oberflächeneis verschwunden ist und sie leicht aufgetaut sind, aber tauen Sie sie nicht vollständig auf, da dies dazu beitragen wird, die Feuchtigkeit und den Geschmack der Garnelen zu erhalten.
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Step 3
Entfernen Sie die Garnelenschalen und legen Sie sie für den späteren Gebrauch beiseite.
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Step 4
Entfernen Sie das Garnelenfleisch und legen Sie es für den späteren Gebrauch beiseite.
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Step 5
Stellen Sie einen Wok über das Feuer und trocknen Sie das Wasser. Fügen Sie 2-3 Esslöffel Öl zum kalten Wok hinzu, dann fügen Sie die Garnelenschalen, Frühlingszwiebelstücke und Ingwerscheiben hinzu. Braten Sie unter niedriger Hitze, indem Sie gelegentlich die Garnelenschalen mit einer Spatel drücken, um das Garnelenpüree zu extrahieren.
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Step 6
Braten Sie weiter, bis die Garnelenschalen knusprig sind und das Öl rot geworden ist. Entfernen Sie die Garnelenschalen und gießen Sie das Öl ab, lassen Sie das Garnelenöl im Wok.
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Step 7
Drehen Sie die Hitze hoch und braten Sie die gewürfelten Pilze, bis sie duftend sind, dann fügen Sie das Garnelenfleisch hinzu und braten Sie es schnell. Fügen Sie eine kleine Menge Kochwein hinzu, um den Fischgeruch zu entfernen und würzen Sie mit einer kleinen Menge Salz und Weißpfefferpulver.
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Step 8
Fügen Sie die blanchierten grünen Bohnen und Maiskörner hinzu und braten Sie, bis alles verbunden ist.
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Step 9
Fügen Sie gekochten Reis zum Wok hinzu und braten Sie, bis er durchgewärmt ist, indem Sie eventuelle Klumpen aufbrechen. Fügen Sie Frühlingszwiebelblumen hinzu und braten Sie, bis alles verbunden ist.
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