Gebratene Auberginenkästchen

Bereiten Sie die Zutaten vor.

Geben Sie das gehackte Schweinefleisch, den Salz, den Kochwein, das Pfefferpulver, den Frühlingszwiebel, den Ingwer und eine kleine Menge Kohl in eine Schüssel. Fügen Sie das Sichuan-Pfefferwasser hinzu und vermischen Sie alles gut.

Schälen Sie die Aubergine und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Tragen Sie eine kleine Menge Mehl auf die Scheiben auf.

Füllen Sie die Auberginenscheiben mit der Fleischmischung.

Tragen Sie eine kleine Menge Mehl auf die Öffnung auf und verschließen Sie sie.

Wiederholen Sie den Vorgang für alle Auberginenscheiben.

Vermischen Sie das Mehl, das Ei und den Salz in einer Schüssel. Überziehen Sie die Auberginerollen mit der Mischung.

Braten Sie die Auberginerollen in einer Pfanne über mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind.

Das Gericht ist fertig.