Aubergine- und Schweinefleisch-Rollen
Zutaten
- Schweinefleisch
- Kohl
- Aubergine
- Frühlingszwiebel
- Ingwer
- Mehl
- Ei
- Kochwein
- Sichuan-Pfefferwasser
Anleitung
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Step 1
Bereiten Sie die Zutaten vor.
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Step 2
Geben Sie das gehackte Schweinefleisch, den Salz, den Kochwein, das Pfefferpulver, den Frühlingszwiebel, den Ingwer und eine kleine Menge Kohl in eine Schüssel. Fügen Sie das Sichuan-Pfefferwasser hinzu und vermischen Sie alles gut.
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Step 3
Schälen Sie die Aubergine und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Tragen Sie eine kleine Menge Mehl auf die Scheiben auf.
4
Step 4
Füllen Sie die Auberginenscheiben mit der Fleischmischung.
5
Step 5
Tragen Sie eine kleine Menge Mehl auf die Öffnung auf und verschließen Sie sie.
6
Step 6
Wiederholen Sie den Vorgang für alle Auberginenscheiben.
7
Step 7
Vermischen Sie das Mehl, das Ei und den Salz in einer Schüssel. Überziehen Sie die Auberginerollen mit der Mischung.
8
Step 8
Braten Sie die Auberginerollen in einer Pfanne über mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind.
9
Step 9
Das Gericht ist fertig.
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