Gebratene Bao

Mischen Sie Mehl mit einer kleinen Menge Trockenhefe, Zucker und Salz, bis alles gut vermischt ist.

Erstellen Sie eine Mulde in der Mitte und fügen Sie warmes Wasser hinzu, um es zu vermischen.

Fügen Sie eine kleine Menge essbares Öl (entweder Schweinefett oder Pflanzenöl) zur Mischung hinzu und kneten Sie, bis sie glatt ist.

Stellen Sie den Teig beiseite.

Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie gehacktes Schweinefleisch mit Salz und kaltem Wasser zu einer klebrigen Masse vermischen. Fügen Sie Frühlingszwiebel- und Ingwerpaste, Hühnerextrakt, Zucker und Pfefferpulver hinzu. Schließlich fügen Sie helles Sojasauce und Sesamöl hinzu.

Nehmen Sie die vorgekochte und festgelegte Gelatinehaut heraus.

Schneiden Sie sie in kleine Stücke.

Mischen Sie die gehackte Gelatinehaut in eine Mischung von 6 Teilen Fleisch und 4 Teilen Gelatinehaut.

Teilen Sie den Teig in kleine Portionen auf.

Rollen Sie jede Portion zu einer dünnen Scheibe mit einem etwas dickeren Mittelpunkt aus.

Wickeln Sie die Füllung in den Teig ein.

Die Dampfbrote sind jetzt fertig.

Reinigen und erhitzen Sie einen Wok über mittlerer Hitze.

Fügen Sie die Brote hinzu und kochen Sie, bis die Unterseite trocken und leicht gelb ist.

Fügen Sie kaltes Wasser hinzu, bis es etwa halb so hoch wie die Brote ist.

Bedecken Sie den Wok und kochen Sie über niedriger Hitze für etwa 12 Minuten.

Wenn die Brote gekocht und weich sind, bestreuen Sie sie mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.

Wenn sich überschüssiges Wasser im Wok befindet, kochen Sie, bis es trocken ist, und fügen Sie eine kleine Menge Öl hinzu, um den Boden über hoher Hitze zu knusprigen.

Servieren.