Stir-Frittierte Doppel-Pilze mit Knoblauch-Sprossen
Zutaten
- Doppelpilze
- Teebaumpilze
- Abalone-Pilze
- Ingwer
- Knoblauchtriebe
- getrocknete Chili-Schoten
- Öl
- Austernsauce
Anleitung
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1
Step 1
Die Doppelpilze abspülen und das Wasser ablassen.
2
Step 2
Die Teebaumpilze in geeignete Längen schneiden, nachdem die schirmförmigen Hüte entfernt wurden.
3
Step 3
Die Abalone-Pilze in grobe Streifen schneiden.
4
Step 4
Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden und die Knoblauchtriebe sowie die getrockneten Chili-Schoten in Segmente schneiden.
5
Step 5
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Doppelpilze hineingeben, um sie zu blanchieren.
6
Step 6
Blanchieren, bis sie leicht gegart sind, dann entfernen und mit kaltem Wasser abspülen und das Wasser ablassen.
7
Step 7
Das Wasser aus den Doppelpilzen ausdrücken.
8
Step 8
Eine Pfanne erhitzen, eine geeignete Menge Öl hinzufügen und den Ingwer sowie die getrockneten Chili-Schoten unter Rühren, bis sie duften.
9
Step 9
Die Doppelpilze in die Pfanne geben.
10
Step 10
Für einen Moment unter Rühren anbraten, dann eine geeignete Menge Austernsauce hinzufügen.
11
Step 11
Unter Rühren gleichmäßig verteilen.
12
Step 12
Die Knoblauchtriebe in die Pfanne geben und nochmals unter Rühren anbraten, bis alles gut verbunden ist.
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