Gebratene Frühlingszwiebeln mit Schweinekutteln

Die Hauptzutaten sind Schweinebauch, Zwiebeln, Knoblauch und getrocknete Chili-Schoten.

Reinigen und halbieren Sie den Schweinebauch.

Verwenden Sie ein Messer, um die weißen Sehnen im Schweinebauch zu öffnen, und verwenden Sie Scheren, um die kleineren zu öffnen.

Nach dem Öffnen der weißen Sehnen fügen Sie 1 Esslöffel Salz zur geschnittenen Oberfläche hinzu und reiben es zwei Mal hin und her.

Spülen Sie sauber, lassen Sie abtropfen und marinieren Sie es für eine Weile in 3 Esslöffeln Weißwein oder hochprozentigem Reiswein.

Spülen Sie den Schweinebauch mit sauberem Wasser, schneiden Sie ihn in Scheiben und schneiden Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in Stücke.

Erhitzen Sie den Topf, fügen Sie eine angemessene Menge Öl hinzu und braten Sie den Knoblauch, bis er duftet.

Fügen Sie Chili-Schoten und Sichuan-Pfeffer hinzu.

Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie für etwa 1 Minute.

Schieben Sie die gebratenen Zutaten auf eine Seite.

Fügen Sie den Schweinebauch hinzu und braten Sie ihn bei hoher Hitze, bis er weiß wird.

Fügen Sie Sojasauce hinzu und braten Sie gleichmäßig.

Passen Sie mit Salz, Hühnerpulver und einer kleinen Menge Zucker an.

Drehen Sie die Pfanne um und braten Sie ein paar Mal, dann fügen Sie Koriander hinzu und vermischen Sie gut.

Servieren und genießen!