Gebratene Lotoswurzelscheiben

Schälen Sie die Lotoswurzel, schneiden Sie sie dünn und legen Sie sie in Wasser mit einer kleinen Menge Weißweinessig oder Zitronensaft ein.

Kochen Sie eine große Menge Wasser in einem Topf, fügen Sie dann die geschnittenen Lotoswurzeln hinzu und kochen Sie etwa 1 Minute. Entfernen und mit kaltem Wasser abspülen, dann auf einen Teller legen. Mit Sichuan-Pfefferkörnern und Chili-Schoten bestreuen.

Erhitzen Sie einen separaten Topf mit Golden Dragon Fish Oma’s kleinem eingelegtem Senföl, dann gießen Sie das heiße Öl über die Sichuan-Pfefferkörner und Chili-Schoten auf der Lotoswurzel. Rühren Sie Weißweinessig, Zucker hinein und servieren.