Gebratene Miesmuscheln
Zutaten
- Miesmuscheln
- Frühlingszwiebeln
- Ingwer
- Knoblauch
- getrocknete Chili-Schoten
- Sichuan-Pfefferkörner
- Öl
- Kochwein
- Oystersauce
- Bohnenpaste
Anleitung
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Step 1
Die Miesmuscheln in gesalzenem Wasser für einen halben Tag einweichen, um den Sand zu entfernen. Dann in heißem Wasser kochen, bis sie sich gerade öffnen, und sofort in kaltes Wasser übertragen. Jede Miesmuschel unter fließendem Wasser reinigen, um Innenseite und Außenseite zu säubern.
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Step 2
Die Frühlingszwiebeln in Abschnitte schneiden, den Ingwer und Knoblauch fein hacken, die getrockneten Chili-Schoten in Segmente schneiden und Sojasauce, Oystersauce, Kochwein und Bohnenpaste zubereiten.
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Step 3
Ein Wok mit Öl erhitzen, Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen und unter Rühren duftend anbraten, dann die Sichuan-Pfefferkörner entfernen und wegwerfen.
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Step 4
Den Ingwer, Knoblauch, die getrockneten Chili-Schoten und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln hinzufügen und die Bohnenpaste unter Rühren duftend anbraten.
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Step 5
Die zubereiteten Miesmuscheln hinzufügen und unter Rühren anbraten.
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Step 6
Während des Stir-fry-Prozesses Kochwein, Sojasauce und Oystersauce hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren vermischen.
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Step 7
Den grünen Teil der Frühlingszwiebeln hinzufügen, unter Rühren gleichmäßig vermischen und dann servieren.
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Step 8
Servieren und genießen!
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