Gebratene Nudeln

Karamellisieren Sie den Zucker, erhitzen Sie 20g Zucker mit einer kleinen Menge Pflanzenöl, bis er goldbraun und blubbend ist.

Fügen Sie Schweinerippchen oder Schweinebauchwürfel hinzu.

Gießen Sie 10g Weißwein ein, um den Fischgeruch zu entfernen, fügen Sie die Hälfte der Frühlingszwiebeln und Ingwer, ein Päckchen Gewürze einschließlich Sternanis, Zimt und Pfefferkörner sowie helles Sojasauce hinzu.

Fügen Sie Salz hinzu, bedecken Sie mit Wasser, das das Fleisch nicht überragt, bedecken und drücken Sie für 15 Minuten.

Bereiten Sie die Zutaten für das Schmoren vor.

Erhitzen Sie eine kleine Menge Öl, um die Frühlingszwiebeln und Ingwer, ein Sternanis und einen Zimtstängel zu aromatisieren.

Gießen Sie das Gemüse ein, fügen Sie Salz hinzu, schmoren Sie für eine Weile, dann fügen Sie die eingeweichten und gekochten Nudeln und Schweinerippchen (mit der Brühe) hinzu.

Schmoren Sie, bis die Nudeln gar sind.

Servieren Sie mit einer Schüssel Reis.