Gebratene Pilze und Eier
Schwarzer Pilz-Stir-Fry
10 Minuten
Medio
4 Portionen
Zutaten
Metric
US
4 serving
Zutaten
🥘
Eier🥘
getrocknete schwarze Pilze🥘
Gurken🥘
Karotten🥘
Frühlingszwiebeln🥘
Ingwer🥘
Knoblauch🥘
Sesamöl🥘
ÖlAnleitung
1. Step 1
150g getrocknete schwarze Pilze einweichen.
2. Step 2
2 Eier, Gurkenscheiben, Karottenscheiben, gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch zubereiten.
3. Step 3
Die Eier in einer Schüssel gut vermischen und beiseite stellen.
4. Step 4
Öl in einer Pfanne erhitzen und wenn es 50% Hitze erreicht, die Eiermischung hineingeben und mit einem Spatel verrühren, bis sie gerinnt, dann beiseite stellen.
5. Step 5
Ein wenig mehr Öl in die Pfanne geben und die gehackten Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch anbraten, bis sie duften.
6. Step 6
Die Karottenscheiben hinzufügen und anbraten.
7. Step 7
Dann die Gurkenscheiben hinzufügen und anbraten.
8. Step 8
Schnell die eingeweichten Pilze hinzufügen und anbraten.
9. Step 9
Nach 30 Sekunden die gekochten Eier wieder in die Pfanne geben und anbraten.
10. Step 10
Mit Salz abschmecken.
11. Step 11
Kurz vor dem Servieren mit ein paar Tropfen Sesamöl beträufeln und noch ein paar Mal anbraten.
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