Stir-Fried Soybeans mit Senfgurken
Zutaten
- Sojabohnen
- Senfgreens
- Chili-Schoten
- Öl
- Zucker
- Ingwer-Essig
Anleitung
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1
Step 1
Trockene Sojabohnen über Nacht in sauberem Wasser einweichen, bis sie sich ausdehnen.
2
Step 2
Senfgreens waschen und in Streifen schneiden.
3
Step 3
Die eingeweichten Sojabohnen 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann entfernen und abtropfen lassen.
4
Step 4
Öl in einem Topf erhitzen, getrocknete Chili-Schoten hinzufügen und unter Rühren duftend anbraten, dann Senfgreens hinzufügen und bei hoher Hitze unter Rühren braten.
5
Step 5
Helles Sojasauce, dunkle Sojasauce und Zucker hinzufügen, unter Rühren braten, bis die Farbe wechselt, dann Sojabohnen hinzufügen.
6
Step 6
Bei hoher Hitze unter Rühren braten, bis die Soße fast trocken ist, dann eine kleine Menge Ingwer-Essig am Rand des Topfes hinzufügen, gleichmäßig unter Rühren und servieren.
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