Gebratenen Schwarzen Fisch mit Ingwer und Knoblauch
Zutaten
- Ingwer
- Knoblauch
- Karotten
- Frühlingszwiebeln
- rote Paprikaschoten
- schwarzer Fisch
- Wasserstärke
- Öl
Anleitung
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Step 1
Ingwer und Knoblauch in feine Stücke hacken; Karotten in diamantförmige Scheiben schneiden; Frühlingszwiebeln der Länge nach halbieren und dann schräg in Stücke schneiden; Samen aus roten Paprikaschoten entfernen und in diamantförmige Blöcke schneiden.
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Step 2
Den schwarzen Fisch in dünne Stücke schneiden, 1 Teelöffel Salz hinzufügen und dann mit den Händen kneten, bis die Fischstücke klebrig werden.
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Step 3
Nach und nach Wasserstärke, 1-2 Esslöffel auf einmal, hinzufügen und mit den Händen kneten, bis die Wasserstärke vollständig aufgenommen ist, bevor mehr hinzugefügt wird.
4
Step 4
Schließlich 1 Esslöffel Öl hineingießen, gut vermischen und 10 Minuten ziehen lassen.
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Step 5
Öl in einem Wok erhitzen, gehackten Ingwer und Knoblauch hinzufügen und unter niedriger Hitze anbraten, bis es duftet.
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Step 6
Die Fischscheiben hinzufügen, vorsichtig mit Essstäbchen trennen und anbraten, bis die meisten Oberflächen weiß werden.
7
Step 7
Die Fischscheiben an die Seite des Woks schieben, Karotten, rote Paprikaschoten und Frühlingszwiebelsegmente hinzufügen und anbraten, bis es duftet.
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Step 8
Die Soße hineingießen, die Hitze auf hoch stellen, anbraten, bis die Soße alles überzieht, und dann die Hitze abstellen.
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