Gebratene Spinat-Glasnudeln

Blanchieren Sie die Eihaut zuerst. Da ich einen EisenTopf verwende, trage ich ein bisschen mehr Öl auf den Boden auf. Schlagen Sie die Eimischung so viel wie möglich, gießen Sie sie bei 70% Hitze in den Topf, rollen Sie sie zu einem Kreis und kochen Sie bei niedriger Hitze, um die Eihaut zu bilden. Wenn die Ränder beginnen, sich zu krümmen, heben Sie sie langsam ab. Schneiden Sie in Streifen und legen Sie sie beiseite.

Blanchieren Sie den Spinat und die Vermicelli-Nudeln getrennt in kochendem Wasser. Dann übertragen Sie sie sofort in kaltes Wasser, um das Kochen zu stoppen. Gießen Sie das Wasser von den Nudeln ab und drücken Sie das überschüssige Wasser aus dem Spinat mit der Hand aus. Mischen Sie sie mit der Eihaut und den Gewürzen.