Knuspriger Salzei-Pumpkin
Anleitung
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Step 1
Schälen Sie den Kürbis und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben.
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Step 2
Bestreuen Sie die Kürbisscheiben mit trockener Stärke oder Mehl, erhitzen Sie dann eine Pfanne mit Öl und braten Sie die Kürbisscheiben, bis sie knusprig und goldbraun sind.
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Step 3
Dämpfen Sie 2 gesalzene Enteneier, entfernen Sie die Eigelb, zerdrücken Sie sie mit einem Messer und hacken Sie die Frühlingszwiebeln.
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Step 4
Erhitzen Sie eine Pfanne mit 2-3 Teelöffeln Öl, fügen Sie die zerdrückten Eigelb hinzu und braten Sie sie, bis sie schaumig sind.
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Step 5
Fügen Sie die gebratenen Kürbisscheiben hinzu und rühren Sie ständig, um sie gleichmäßig mit den Eigelb zu überziehen.
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Step 6
Streuen Sie einige gehackte Frühlingszwiebeln darauf und mischen Sie gut, dann servieren Sie.
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Step 7
Das Gericht ist servierfertig.
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