Gebratener Tintenfisch

March 23, 2025 15 Minuten Avanzato
Recipe Warme Gerichte
Gebratener Tintenfisch

Gebratene Tintenfisch

Zutaten

Anleitung

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Step 1
Nach dem Kauf des Tintenfisches entfernen Sie die violette Membran auf der Oberfläche, spülen Sie ihn sauber, kochen Sie Wasser in einem Topf und geben Sie dann den Tintenfisch in den Topf, um ihn für eine halbe Minute zu blanchieren, um den Fischgeruch zu entfernen.
Step 1
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Step 2
Nach dem Blanchieren des Tintenfisches schöpfen Sie ihn aus und schneiden Sie einige Schnitte darauf mit einem Messer. Verwenden Sie eine Gabel oder andere Werkzeuge, um einige kleine Löcher zu stechen, um die Geschmackspenetration zu erleichtern. Schneiden Sie die anderen Zutaten und schneiden Sie die Erjingtiao-Chili-Pfeffer in Segmente.
Step 2
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Step 3
Geben Sie eine kleine Menge Öl in den Topf, erhitzen Sie es über mittlerer Hitze und geben Sie den Tintenfisch in den Topf, um ihn auf beiden Seiten zu braten. Der Tintenfisch neigt dazu, sich zusammenzurollen, daher verwenden Sie einen Spatel oder Essstäbchen, um ihn ständig flach zu drücken und ihn mit dem Boden des Topfes in Kontakt zu bringen, um weiter zu braten. Dies kann überschüssige Feuchtigkeit aus dem Tintenfisch entfernen. Braten Sie den Tintenfisch, bis er goldbraun wird und leicht angebrannt ist, dann entfernen Sie ihn aus dem Topf und schneiden Sie ihn in gleichmäßige Blöcke.
Step 3
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Step 4
Geben Sie mehr Öl in den Topf als üblich für das Stirrfrieren, fügen Sie Ingwerfäden, eingelegten Pfeffer und Ingwer, Schalottenweiß und getrocknete Chili-Pfeffer hinzu und rühren Sie, bis es duftet. Fügen Sie dann Pixian fermentierte Bohnenpaste und Hotpot-Basis hinzu und rühren Sie weiter, bis der Duft freigesetzt wird.
Step 4
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Step 5
Nach dem Rühren gießen Sie den Tintenfisch hinein und rühren Sie gleichmäßig, bis die Aromen aufgenommen sind. Schließlich gießen Sie die Zwiebeln hinein und rühren Sie weiter.
Step 5
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Step 6
Wenn die Feuchtigkeit des Tintenfisches größtenteils stirrfritiert ist und das Gericht gekocht ist, streuen Sie geröstete Sesamsamen und Kuminpulver darüber, rühren Sie gleichmäßig und entfernen Sie es dann aus dem Topf. Nach dem Entfernen aus dem Topf streuen Sie einige Schalottenblüten darüber.
Step 6

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