Sichuan-Style gebratener Chinesischer Kohl
Zutaten
- Sichuan-Pfefferkörner
- Frühlingszwiebeln
- Ingwer
- Knoblauch
- Chili-Schoten
- Chinakohl
- Zucker
- Essig
- Mononatriumglutamat
- Stärke
- Öl
- dried red chili peppers
Anleitung
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Step 1
Die Würzmischung zubereiten.
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Step 2
Öl erhitzen, Sichuan-Pfefferkörner braten, bis sie duften, dann entfernen. Fein gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch sowie gehackte schöne Chili-Schoten hinzufügen. Dann Chinakohl hinzufügen und braten.
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Step 3
Während des Bratprozesses eine angemessene Menge Salz, Sojasauce, Zucker und Essig hinzufügen und weiterbraten.
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Step 4
Schließlich noch etwas Essig und Mononatriumglutamat hinzufügen, dann Stärke hinzufügen und servieren.
5
Step 5
Das Gericht ist fertig.
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Step 6
Dies ist die zweite Bratmischung, ohne Sojasauce, aber mit getrockneten roten Chili-Schoten.
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Step 7
Ein Close-up-Foto machen.
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