Gebratenes Gewürztofu

Schneiden Sie den Tofu in Würfel und braten Sie ihn in einem Topf mit Öl, bis er goldbraun wird, dann entfernen und überschüssiges Öl abtropfen lassen.

Geben Sie eine angemessene Menge Öl in den Topf, fügen Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und 2 Stücke Zimtstangen hinzu und braten Sie alles, bis es duftet.

Fügen Sie den gebratenen Tofu hinzu, rühren Sie vorsichtig einige Male um, dann gießen Sie kochendes Wasser hinein, um den Tofu zu bedecken.

Fügen Sie Sojasauce, Zimt, 2 Stücke Zimtstangen, Sichuan-Pfeffer, Salz und Zucker (optional, nach persönlichem Geschmack) hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um alles gut zu vermischen.

Decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles über niedriger Hitze köcheln (je länger die Garzeit, desto aromatischer wird es).

Wenn das Wasser fast trocken ist, fügen Sie eine angemessene Menge Hühnerextrakt hinzu.