Gedämpfte Miesmuscheln mit Salz

Waschen Sie die Miesmuscheln in sauberem Wasser, um den Schmutz auf der Oberfläche zu entfernen, wiederholen Sie den Prozess mehrmals.

Legen Sie die gereinigten Miesmuscheln in sauberes Wasser, fügen Sie eine kleine Menge Meersalz und einige Tropfen Sesamöl hinzu und lassen Sie es für 2 Stunden stehen, damit die Miesmuscheln den Sand ausstoßen können.

Nachdem die Miesmuscheln den Sand ausgestoßen haben, drücken Sie die Schale mit der Hand und Sie werden sehen, wie die Miesmuschel einen Wasserstrahl ausstößt.

Verarbeitete Miesmuscheln werden auf der Rückseite mit einem Messer geschnitten und das Oberflächenwasser mit Küchenpapier getrocknet.

Gießen Sie ein Päckchen Meersalz in die Pfanne, fügen Sie eine kleine Menge Sichuan-Pfeffer, Lorbeerblätter und Sternanis hinzu und braten Sie es über niedriger Hitze für eine Weile.

Wenn das Salz leicht gelblich ist und der Duft von Sichuan-Pfeffer herauskommt, entfernen Sie die Gewürze.

Legen Sie die Miesmuscheln mit der Öffnung nach unten auf das Meersalz und ordnen Sie sie gut an.

Decken Sie den Topf ab, erhitzen Sie ihn über hoher Hitze für 30 Sekunden, dann köcheln Sie ihn für 10 Minuten.