Haferflocken-Dampfrrippen mit Kartoffeln
Zutaten
- Hirse
- Rippen
- Frühlingszwiebeln
- Ingwer
- Knoblauch
- Kochwein
- Pflanzenöl
- Speisestärke
- Bohnenpaste
- Kartoffeln
Anleitung
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Step 1
Spülen Sie den Hirse und lassen Sie ihn mehr als 3 Stunden in Wasser einweichen; schneiden Sie die Rippen in 3 cm große Würfel, waschen und abtropfen lassen.
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Step 2
Hacken Sie die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch in kleine Stücke und mischen Sie sie mit den Rippen in einer großen Schüssel.
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Step 3
Fügen Sie Salz, helles Sojasauce, dunkles Sojasauce, Kochwein und Pflanzenöl hinzu und mischen Sie gut.
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Step 4
Dann fügen Sie Speisestärke und Bohnenpaste hinzu.
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Step 5
Mischen Sie weiter von Hand, um sicherzustellen, dass alle Zutaten vollständig mit den Rippen vermischt sind.
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Step 6
Schließlich fügen Sie den eingeweichten Hirse hinzu.
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Step 7
Mischen Sie gut, um jede Rippe gleichmäßig mit Hirse zu überziehen, abdecken Sie mit Plastikfolie und kühlen Sie für 2 Stunden.
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Step 8
Schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben und waschen Sie den Stärke von der Oberfläche ab, um eine Oxidation und Verfärbung zu verhindern.
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Step 9
Legen Sie die Kartoffelscheiben unten und arrangieren Sie die marinierten Rippen darüber.
10
Step 10
Legen Sie die Rippen in einen Dampfkorb in einem Druckkocher mit Wasser und dämpfen Sie über hoher Hitze für etwa 40 Minuten, bis das Fleisch von den Knochen fällt.
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Step 11
Der Hirse ist weich, duftend und süß, während die Rippen reich und aromatisch sind. Mit den Kartoffeln unten ist das Gericht überhaupt nicht fett.
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Step 12
Fertiges Produkt.
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