Gedämpfter Gürtelfisch mit Geheimsoße
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Gedämpfter Gürtelfisch mit Geheimsoße

timer 60 Minuten
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person 4 Portionen
Recipe
Gedämpfter Gürtelfisch mit Geheimsoße

About This Recipe

Sichuan-Stil Dampfgegrüner Fisch

Anleitung

Detailed preparation guide

Portionen 4
Gesamtzeit 60m

shopping_basket Zutaten

  • Fisch
  • Shaoxing-Wein
  • Sichuan-Pfeffer
  • Frühlingszwiebeln
  • Ingwer
  • Zucker
  • Austernsauce
  • Essig
  • Knoblauch
  • brauner Zucker

menu_book Directions

1
Step 1
Step 1
Reinigen Sie den Fisch, schneiden Sie ihn in Segmente und marinieren Sie ihn über eine Stunde in einer Mischung aus Shaoxing-Wein, Sichuan-Pfeffer, Frühlingszwiebeln und Ingwer.
2
Step 2
Step 2
Erhitzen Sie eine geeignete Menge Öl in einer Pfanne oder einem elektrischen Bräter, braten Sie dann den Fisch, bis er goldbraun auf beiden Seiten ist, und legen Sie ihn beiseite.
3
Step 3
Step 3
Bereiten Sie die Sauce, indem Sie Sojasauce, Shaoxing-Wein, Zucker, Austernsauce und Essig vermischen, und stellen Sie sie beiseite.
4
Step 4
Step 4
Legen Sie den gebratenen Fisch auf einen Teller, gießen Sie die zubereitete Sauce darüber und bestreuen Sie ihn mit braunem Zucker.
5
Step 5
Step 5
Fügen Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch oben hinzu.
6
Step 6
Step 6
Dämpfen Sie den Fisch in kochendem Wasser für 30-40 Minuten, um die Aromen einzudringen zu lassen, oder dämpfen Sie ihn etwa 10 Minuten.

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