Knusprig gedämpftes Schweinefleisch
Zutaten
- Schweinefleisch
- Kochwein
- Maismehl
- Ei
- Mehl
- Wasserstärke
- Fünf-Gewürz-Pulver
- Schnittlauch
- Ingwer
- Sternanis
- Lorbeerblätter
- Zimt
- helles Sojasauce
- Schweineknochenbrühe
- Öl
Anleitung
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Step 1
Schneiden Sie das Schweinefleisch in Streifen und marinieren Sie es mit Kochwein, Maismehl und Pfefferpulver.
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Step 2
Mischen Sie Ei, Mehl, Wasserstärke, Pfefferpulver und Fünf-Gewürz-Pulver mit Wasser, bis alles gut vermischt ist.
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Step 3
Gießen Sie die marinierten Fleischstreifen in die Teigmischung.
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Step 4
Erhitzen Sie Öl in einem Wok und fügen Sie die mit Teig überzogenen Fleischstreifen hinzu.
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Step 5
Braten Sie, bis sie goldbraun sind, dann entfernen und überschüssiges Öl abtropfen lassen.
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Step 6
Übertragen Sie sie in eine Dampfschüssel, fügen Sie Schnittlauchstücke, Ingwerscheiben, Sternanis, Lorbeerblätter und Zimt hinzu, gießen Sie helles Sojasauce und zwei Schöpflöffel Schweineknochenbrühe dazu, um das knusprige Fleisch zu bedecken.
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Step 7
Dämpfen Sie für 15-20 Minuten.
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