Gedämpftes Schweinefleisch mit eingelegtem Senfkohl
Schongarer Schweinebauch mit getrockneten Pflaumen und Gemüse
60 Minuten
Medium
4 Portionen
Zutaten
Metric
US
4 serving
Zutaten
🥘
Schweinebauch🥘
getrocknete Pflaumen-Gemüse🥘
Frühlingszwiebeln🥘
Ingwer🥘
Wein🥘
Oystersauce🥘
fermentierte Bohnenpaste🥘
Meeresfrüchtsauce🥘
Zucker🥘
WasserstärkeAnleitung
1. Step 1
Zutaten wie Schweinebauch, getrocknete Pflaumen-Gemüse, Frühlingszwiebeln und Ingwer vorbereiten.
2. Step 2
Getrocknete Pflaumen-Gemüse 15 Minuten in Wasser einweichen, dann abspülen und beiseite stellen.
3. Step 3
Frühlingszwiebeln und Ingwer in kleine Stücke hacken.
4. Step 4
Die Haut des Schweinebauchs mit einem Messer reinigen.
5. Step 5
Den Schweinebauch in kaltem Wasser blanchieren.
6. Step 6
Geschabte Ingwer hinzufügen und blanchieren, bis er gar ist, dann entfernen und beiseite stellen.
7. Step 7
Eine kleine Menge Öl in einer Pfanne erhitzen und die Haut des Schweinebauchs braten.
8. Step 8
Nach dem Braten den Schweinebauch in kaltes Wasser legen.
9. Step 9
Etwas abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden.
10. Step 10
Wein, Sojasauce, Oystersauce, fermentierte Bohnenpaste, Meeresfrüchtsauce und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen und gut umrühren.
11. Step 11
Die Schweinefleischstücke gleichmäßig mit der gemischten Sauce überziehen und 20 Minuten marinieren.
12. Step 12
Gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer anbraten, dann eingeweichte getrocknete Pflaumen-Gemüse hinzufügen und anbraten.
13. Step 13
Eine Mischung aus Wein, hellem Sojasauce, dunklem Sojasauce und Oystersauce hinzufügen und gut umrühren.
14. Step 14
Eine angemessene Menge Wasser hinzufügen und 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit das getrocknete Pflaumen-Gemüse den Geschmack aufnimmt.
15. Step 15
Die Schweinefleischstücke auf den Boden einer Schüssel legen, dann mit getrocknetem Pflaumen-Gemüse bedecken und andrücken.
16. Step 16
Die Schüssel in einen Dampftopf stellen und 60 Minuten dampfen.
17. Step 17
Die Schüssel aus dem Dampftopf nehmen, die Suppe ausdrücken und auf einen Servierteller stürzen.
18. Step 18
Die gedampfte Suppe in eine Pfanne geben, Wasserstärke hinzufügen, um zu verdicken.
19. Step 19
Die verdickte Sauce über das Schweinefleisch gießen, das Gericht ist fertig.
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