Stir-frittierte Bambussprossen
Zutaten
- Bambussprossen
- Frühlingszwiebeln
- Öl
- Zucker
- Sojasauce
- geräucherte Sojasauce
Anleitung
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Step 1
Schälen und waschen Sie die Bambussprossen und waschen Sie die Frühlingszwiebeln gründlich.
2
Step 2
Verwenden Sie die flache Seite eines Messers, um die Bambussprossen zu zerdrücken, dann schneiden Sie sie in Abschnitte.
3
Step 3
Blanchieren Sie die Bambussprossen 3 Minuten in kochendem Wasser, dann entfernen und beiseite legen.
4
Step 4
Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Abschnitte.
5
Step 5
Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne, fügen Sie einige weiße Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie duften.
6
Step 6
Fügen Sie die Bambussprossen hinzu und braten Sie sie kurz, dann fügen Sie einen halben Löffel Salz hinzu.
7
Step 7
Fügen Sie frische Sojasauce hinzu.
8
Step 8
Fügen Sie geräucherte Sojasauce hinzu.
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Step 9
Fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu.
10
Step 10
Braten Sie alles gleichmäßig, dann fügen Sie eine halbe Schale Wasser hinzu, decken Sie den Deckel ab und lassen Sie es 5-8 Minuten köcheln.
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Step 11
Nachdem die Sauce eingedickt ist, fügen Sie die verbleibenden Frühlingszwiebelabschnitte hinzu, streuen Sie etwas Pfefferpulver darauf und braten Sie alles gleichmäßig, bevor Sie servieren.
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Step 12
Das Gericht ist knusprig und zart und sehr lecker.
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