Gefermentierte Bohne mit Schweinefleisch und Spitzpfeffer gestürzt

Legen Sie das Schweinebauchfleisch in einen Topf mit kaltem Wasser und kochen Sie es, bis es zu 90% gar ist, dann schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es im Brühen abkühlen.

Nachdem das Schweinebein abgekühlt ist, nehmen Sie es aus dem Topf und schneiden Sie es.

Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Abschnitte und den Ingwer in feine Stücke.

Schneiden Sie die Bittermelone in schräge Scheiben.

Schneiden Sie die Spitzpaprikaschoten in Abschnitte.

Erhitzen Sie einen Wok über hoher Hitze ohne Öl hinzuzufügen und braten Sie das geschnittene Schweinebein an, um sein Öl zu extrahieren, dann nehmen Sie es aus dem Wok.

Gießen Sie das überschüssige Öl aus dem Wok aus und lassen Sie eine kleine Menge zurück, dann fügen Sie Pixian fermentierte Bohnenpaste, getrocknete fermentierte Sojabohnen hinzu und braten Sie den Ingwer und die Frühlingszwiebeln an.

Nachdem die Mischung duftet, fügen Sie die Spitzpaprikaschotenabschnitte hinzu und braten Sie sie an.

Fügen Sie das Schweinebein wieder in den Wok und braten Sie es, bis alles gut vermischt ist.

Fügen Sie das Schweinebein wieder in den Wok und braten Sie es, bis alles gut vermischt ist.

Fügen Sie die Bittermelonenscheiben in den Wok, braten Sie es, bis alles gut vermischt ist, und würzen Sie mit Salz nach Geschmack.