Sichuan-Tofu-Stir-Fry
Zutaten
- Tofu
- Maismehl
- Öl
- Knoblauch
- Honig
- Chili-Bohnen-Paste
- Sichuan-Pfeffer-Öl
- Chili-Pulver
- Erdnussfragmente
Anleitung
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Step 1
Spülen Sie den Tofu, tupfen Sie ihn mit Küchenpapier trocken und schneiden Sie ihn in kleine Würfel. Rollen Sie die Tofuwürfel in Maismehl und schütteln Sie den überschüssigen Stärke ab.
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Step 2
Erhitzen Sie Öl auf mittlerer Hitze, fügen Sie die Tofuwürfel hinzu und braten Sie sie, indem Sie einen Schöpflöffel verwenden, um sie vorsichtig zu rühren und zu verhindern, dass der Tofu zusammenklebt.
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Step 3
Wenn die Tofuwürfel an die Oberfläche schwimmen und goldbraun werden, nehmen Sie sie aus dem Öl und legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abzutropfen.
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Step 4
Erhitzen Sie Öl in einem Wok, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn, bis er duftet. Sie können auch eine kleine Menge Honig hinzufügen, wenn Sie möchten.
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Step 5
Fügen Sie eine kleine Menge Chili-Bohnen-Paste hinzu und braten Sie sie, bis sie duftet. Wenn Sie scharfes und taubendes Aroma mögen, können Sie auch eine kleine Menge Sichuan-Pfeffer-Öl hinzufügen.
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Step 6
Fügen Sie die gebratenen Tofuwürfel hinzu und braten Sie sie schnell und gleichmäßig.
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Step 7
Die Chili-Bohnen-Paste hat einen herzhaften Geschmack, daher benötigen Sie möglicherweise keine zusätzliche Würzung. Wenn Sie jedoch einen stärkeren Geschmack bevorzugen, können Sie eine kleine Menge Salz oder Hühnerpulver nach Geschmack hinzufügen.
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Step 8
Wenn Sie keine Chili-Bohnen-Paste haben, können Sie Chili-Pulver als Ersatz verwenden. Braten Sie das Chili-Pulver, bis es duftet, und fügen Sie einige geröstete Erdnussfragmente oder ähnliche Zutaten für extra Geschmack hinzu.
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Step 9
Sie können die Tofuwürfel entweder direkt mit Stärke überziehen oder sie vorher in Wasser blanchieren, aber der Unterschied ist vernachlässigbar und Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie möchten.
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