Schweinebauch gefüllt mit Babyhuhn
Zutaten
- Schweinebauch
- Babyhühnchen
- Lauch
- Ingwer
- Sternanis
- gelbe Bohnen
- weiße Pfefferkörner
- Shaoxing-Wein
- Knoblauch
- roter Pfeffer
Anleitung
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Step 1
Spülen Sie den Schweinebauch und das Babyhühnchen gründlich, dann blanchieren Sie den Schweinebauch in kochendem Wasser, um den Geruch zu entfernen.
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Step 2
Blanchieren Sie das Babyhühnchen in kochendem Wasser und legen Sie es beiseite.
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Step 3
Schneiden Sie die Hühnerfüße ab, füllen Sie die Hühnchenhöhle mit Lauchstücken, Ingwerscheiben, Sternanis und eingeweichten gelben Bohnen, reiben Sie etwas Salz auf den Schweinebauch, fügen Sie einige weiße Pfefferkörner hinzu, geben Sie das Babyhühnchen in den Schweinebauch und verschließen Sie die Öffnung mit einem Faden.
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Step 4
Geben Sie weiße Pfefferkörner in einen Tontopf, fügen Sie den Schweinebauch mit Hühnchen hinzu und nach dem Kochen Scallion, Ingwer, Knoblauch und Shaoxing-Wein, dann schmoren Sie bei niedriger Hitze für etwa 2 Stunden. Zum Schluss fügen Sie einige rote Pfefferwürfel hinzu, um die Farbe zu färben, und würzen Sie mit Salz. Es ist notwendig, den Schweinebauch mit Hühnchen zu drehen (um eine gleichmäßige Erhitzung und Vermeidung des Anhaftens am Topfboden zu gewährleisten). Die Kochzeit beträgt etwa 1,5 Stunden.
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