Knoblauch-Chili-Garnelen-Stir-Fry
Zutaten
- Garnelen
- Kohl
- Zwiebel
- Ingwer
- Knoblauch
- Chilischote
- Kochwein
- Bambusspieße
- Öl
Anleitung
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Step 1
Schneiden Sie den Rücken der Garnelen auf, entfernen Sie die Garnelenlinie und spülen Sie sie mit sauberem Wasser. Marinieren Sie sie für 15-20 Minuten mit einer angemessenen Menge Salz, Kochwein und Sojasauce.
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Step 2
Hacken Sie den Kohlstängel, den Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch in kleine Stücke und schneiden Sie die Chilischote in Würfel. Legen Sie sie beiseite.
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Step 3
Fädeln Sie die marinierten Garnelen auf Bambusspieße und bestreichen Sie die Garnelen mit der Marinierflüssigkeit.
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Step 4
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne auf 90% Hitze, fügen Sie die marinierten Garnelen hinzu und braten Sie sie für 1-2 Minuten. Entfernen und entsorgen Sie das Öl.
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Step 5
Fügen Sie eine kleine Menge Öl zur Pfanne hinzu, erhitzen Sie es auf 70-80% Hitze und stirnbraten Sie schnell den Zwiebel, den Kohlstängel, die Chilischote und den Ingwer aus Schritt 2. Fügen Sie Salz und Sojasauce hinzu, dann fügen Sie Knoblauch hinzu und continue stirnbraten. Fügen Sie die Garnelen hinzu und stirnbraten Sie sie kurz.
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Step 6
Bestreuen Sie mit Pfeffersalz und servieren Sie.
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