Gegrillte Rippen

Legen Sie die Schweinerippen in sauberes Wasser ein, entsorgen Sie das blutige Wasser und wiederholen Sie diesen Prozess 3-4 Mal, jeweils etwa 10 Minuten.

Nach dem Einweichen entfernen Sie das überschüssige Wasser von den Rippen und fügen Sie Frühlingszwiebeln und Ingwerscheiben, Chili-Pulver hinzu.

Bereiten Sie die Gewürze vor: Kochwein, helles Sojasauce, dunkles Sojasauce, Honig, Dampf-Fisch-Sojasauce.

Fügen Sie eine angemessene Menge von jedem Gewürz in die Schüssel hinzu und vermischen Sie gut.

Fügen Sie ein wenig mehr Wasser hinzu, um die Rippen zu bedecken, mit einem Verhältnis von Gewürzen zu Wasser von 1:

Bedecken Sie die Schüssel mit Plastikfolie und marinieren Sie etwa 30 Minuten.

Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus und bedecken Sie es mit einer Schicht Möhrenscheiben. Das Pergamentpapier sollte größer sein als das Blech.

Anordnen Sie die Rippen auf den Möhrenscheiben, gießen Sie die Marinade hinein und bedecken Sie sie mit einer weiteren Schicht Möhrenscheiben.

Falten Sie das Pergamentpapier, um die Rippen fest zu verschließen, achten Sie darauf, das Papier nicht zu zerreißen, um zu verhindern, dass der Saft austritt.

Platzieren Sie das Blech in einen vorgeheizten Ofen, auf 220°C eingestellt, und backen Sie 40 Minuten.

Nach 30 Minuten verwenden Sie Essstäbchen, um vorsichtig das Pergamentpapier zu öffnen, und verwenden Sie die Möhrenscheiben, um die freiliegenden Rippen zu bedecken. Backen Sie weitere 10 Minuten.

Die Rippen sind jetzt bereit, genossen zu werden, und die übrig gebliebenen Möhrenscheiben und die Soße können verwendet werden, um ein leckeres Tofu-Gericht zuzubereiten.