Gekochtes Scheibenfleisch

Schneiden Sie das Schweinefilet in Scheiben und mischen Sie es mit Fleischzartmacher, Maisstärke und Eiklar. Fügen Sie dann eine angemessene Menge Olivenöl hinzu, mischen Sie gut und kühlen Sie es für 15 Minuten.

Reinigen und waschen Sie den Sellerie und den Chinesischen Kohl, schneiden Sie sie in Segmente.

Erhitzen Sie einen Wok über dem Feuer, erhitzen Sie das Olivenöl auf 50% Hitze. Fügen Sie Frühlingszwiebeln hinzu, braten Sie sie, bis sie duften, dann fügen Sie Sellerie und Chinesischen Kohl hinzu, braten Sie sie, bis sie leicht gekocht sind, und geben Sie sie in eine Suppenschale.

Fügen Sie Olivenöl zum Wok hinzu, erhitzen Sie es auf 50% Hitze, fügen Sie die Fleischscheiben hinzu und braten Sie sie, bis sie verteilt sind und die Farbe ändern, dann entfernen Sie sie aus dem Wok.

Lassen Sie etwas Öl im Wok, fügen Sie Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzu, braten Sie sie, bis sie duften, dann fügen Sie Pixian-Bohnenpaste hinzu, braten Sie sie, bis das Öl rot wird.

Fügen Sie getrocknete Chili-Schoten und Sichuan-Pfeffer hinzu, dann fügen Sie die Fleischscheiben und Zucker hinzu, braten Sie sie, fügen Sie Wasser hinzu, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Maisstärke hinzu, braten Sie sie gleichmäßig und gießen Sie es über den Sellerie und den Chinesischen Kohl.

Fügen Sie Olivenöl zum Wok hinzu, erhitzen Sie es, bis es heiß ist, dann gießen Sie es über die Fleischscheiben.