Sichuan-Stil Wassergekochtes Schweinefilet
Zutaten
- Schweinefilet
- Sojasprossen
- Goldnadel-Pilze
- Frühlingszwiebeln
- Ingwer
- Knoblauch
- Bohnenpaste
- Hot-Pot-Basis
- Zucker
- Eiweiß
- Stärke
- Kochwein
- Brühe
- Chili-Schoten
- Sichuan-Pfefferkörner
Anleitung
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1
Step 1
Reinigen und waschen Sie die Sojasprossen.
2
Step 2
Waschen Sie das Schweinefilet, schneiden Sie es in Scheiben und mischen Sie es mit Zucker, Eiweiß und Stärke.
3
Step 3
Hacken Sie die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch und bereiten Sie die Bohnenpaste und die Hot-Pot-Basis vor.
4
Step 4
Erhitzen Sie ein wenig Öl in der Pfanne, fügen Sie die Sojasprossen hinzu und braten Sie sie für einen Moment an.
5
Step 5
Fügen Sie die Goldnadel-Pilze hinzu und braten Sie weiter, bis sie gar sind, dann schalten Sie die Hitze aus.
6
Step 6
Transferieren Sie die Zutaten in eine Schüssel und stellen Sie sie beiseite.
7
Step 7
Fügen Sie ein wenig mehr Öl in die Pfanne hinzu und braten Sie die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch, bis sie duften.
8
Step 8
Fügen Sie die Bohnenpaste und die Hot-Pot-Basis hinzu, braten Sie, bis das Öl rot und duftend ist.
9
Step 9
Fügen Sie den Kochwein hinzu.
10
Step 10
Fügen Sie die Sojasauce hinzu.
11
Step 11
Fügen Sie eine angemessene Menge Brühe oder Wasser sowie ein wenig Zucker hinzu.
12
Step 12
Kochen Sie, bis der Geschmack herauskommt, dann fügen Sie das geschnittene Fleisch hinzu.
13
Step 13
Kochen Sie für 2 Minuten, fügen Sie Salz und Hühnerextrakt nach Geschmack hinzu, dann schalten Sie die Hitze aus.
14
Step 14
Nehmen Sie eine weitere Pfanne, fügen Sie duftendes Öl hinzu und braten Sie die Chili-Schoten und die Sichuan-Pfefferkörner, bis sie duften.
15
Step 15
Transferieren Sie das gekochte Fleisch in die Schüssel mit den Sojasprossen und gießen Sie das gebratene Chili-Öl darüber.
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