Warme Gerichte
Gemischte Holzohren in Süß-Sauer-Soße
timer
10 Minuten
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Medio
person
4 Portionen
About This Recipe
Sichuan-Waldohr-Pilz-Salat
Anleitung
Detailed preparation guide
Portionen
4
Gesamtzeit
10m
shopping_basket Zutaten
- Holzohren
- Frühlingszwiebeln
- Ingwer
- Knoblauch
- Sichuan-Pfefferpulver
- Sichuan-Pfefferöl
- Hühnerextrakt
menu_book Directions
1
Step 1
Die Holzohren in Wasser einweichen, dann in kochendem Wasser blanchieren.
2
Step 2
Die Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hacken. Ich esse gerne Ingwer, aber ihr könnt ihn weglassen, wenn ihr ihn nicht mögt.
3
Step 3
Das Wasser von den blanchierten Holzohren abgießen.
4
Step 4
Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen.
5
Step 5
Bei niedriger Hitze die gehackten Frühlingszwiebeln, Ingwer und die Hälfte des Knoblauchs hinzufügen, um Frühlingszwiebelöl herzustellen. Eine kleine Menge Sichuan-Pfefferpulver hinzufügen.
6
Step 6
Hinweis: Nachdem das Frühlingszwiebelöl heiß ist, die Hitze abstellen! Die schwarzen Holzohren, den restlichen Knoblauch hinzufügen und umrühren.
7
Step 7
Das Sichuan-Pfefferöl nicht vergessen! Um den Geschmack zu verstärken, kann Hühnerextrakt hinzugefügt werden.
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