Tempura
Zutaten
- Pilze
- Lotoswurzel
- Aubergine
- Kartoffeln
- Ei
- Mehl
- Flour paste
Anleitung
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Step 1
Zuerst werden die zu verwendenden Materialien vorbereitet. Die Pilze werden in Blumenformen geschnitten, der Lotoswurzel in Scheiben, die Aubergine in diamantförmige Blöcke und die Kartoffeln in feine Streifen für den späteren Gebrauch.
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Step 2
Ein Ei wird geschlagen und zur Seite gestellt.
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Step 3
Der Mehlteig und eine entsprechende Menge Wasser werden hinzugefügt, um ihn auf eine Konsistenz zu bringen, die an Essstäbchen aufgehängt und langsam herabtropfen kann, und zur Seite gestellt.
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Step 4
Die Luftfritteuse wird auf 180 Grad für 5 Minuten vorgeheizt.
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Step 5
Bevor der Teig aufgetragen wird, wird etwas Mehl hineingestreut, ohne es gleichmäßig zu verrühren, es ist am besten, wenn ein wenig Mehl schwimmt, damit der Tempurateig nach dem Frittieren nicht zu dick wird.
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Step 6
Nach dem Vorheizen wird jedes Material mit dem Teig überzogen, in den Frittierkorb gelegt und bei 180 Grad für 8 Minuten gekocht. Für Kartoffeln können einige Streifen mit dem Teig überzogen und zu Häufchen geformt werden, bevor sie frittiert werden. Die Garzeit sollte je nach Größe der Materialien angepasst werden.
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Step 7
Das fertige Produkt kann nach Belieben mit Chili-Salz, Sojasauce oder Fischsauce gewürzt werden.
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Step 8
Das fertige Produkt.
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