Gemüsebao

Waschen und abtropfen Sie die Hälfte des Chinakohls, dann schneiden Sie ihn in breite, nudelähnliche Streifen.

Kochen Sie die Glasnudeln, bis sie gar sind, dann spülen Sie sie mit kaltem Wasser und schneiden Sie sie in kürzere Längen für den späteren Gebrauch.

Hacken Sie die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch.

Erhitzen Sie einen Wok oder eine Pfanne mit Öl, dann fügen Sie die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch hinzu und braten Sie alles unter Rühren, bis es duftet.

Fügen Sie eine kleine Menge Zucker und Sojasauce hinzu, braten Sie unter Rühren, bis der Zucker karamellisiert ist und die Sauce blubbert.

Fügen Sie den Chinakohl zum Wok hinzu, fügen Sie eine kleine Menge Salz hinzu und braten Sie alles unter Rühren über hoher Hitze.

Nachdem der Chinakohl gewelkt ist, fügen Sie einen Löffel Reisessig hinzu und rühren Sie um, dann fügen Sie die gekochten Nudeln hinzu und braten Sie unter Rühren, bis die Nudeln eine kleine Menge Feuchtigkeit vom Kohl aufgenommen haben und leicht klebrig sind, dann entfernen Sie alles schnell aus dem Wok.