Gepfähltes Schweinefleisch

Waschen Sie die Schweinebauch-Scheiben und schneiden Sie sie in dünne Stücke. Der vorgeschnittene Schweinebauch aus dem Supermarkt ist dünner und einheitlicher als das, was ich selbst schneiden kann. Schneiden Sie die grünen und roten Paprikaschoten in Abschnitte, wischen Sie die getrockneten roten Chili-Pfeffer mit Papiertüchern sauber und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in große Abschnitte für den späteren Gebrauch.

Fügen Sie eine kleine Menge Öl in den Topf hinzu, und nachdem das Öl heiß ist, fügen Sie die Schweinebauch-Scheiben hinzu und braten Sie sie unter Rühren, bis sie Öl abgeben und sich leicht krümmen. Dann fügen Sie eine kleine Menge Kochwein entlang des Topfrands hinzu und rühren Sie kurz um. Als Nächstes fügen Sie die grünen Paprikaschoten, roten Paprikaschoten und getrockneten roten Chili-Pfeffer hinzu und braten Sie unter Rühren, bis sie duftend sind.

Fügen Sie Salz, Zucker, helles Sojasauce und Dampffisch-Sojasauce hinzu und rühren Sie weiter unter hoher Hitze für eine halbe Minute. Dann fügen Sie die Frühlingszwiebelabschnitte hinzu und rühren Sie kurz um, bevor Sie servieren.