Gepfefferte Schweinefleisch mit Knoblauchssprossen
March 23, 2025
10 Minuten
Medio
Sichuan-Stil gebratenes Schweinebauchfleisch mit Knoblauchblättern
Zutaten
- Schweinebauchfleisch
- Ingwer
- Knoblauch
- Sichuan-Pfefferkörner
- Douban-Soße
- Öl
- Knoblauchblätter
Anleitung
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Step 1
Legen Sie das ganze Schweinebauchfleisch in den Topf mit kaltem Wasser, fügen Sie 2 Scheiben Ingwer und einige Sichuan-Pfefferkörner hinzu, um den Fischgeruch zu entfernen.
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Step 2
Kochen Sie für etwa 8 Minuten oder bis das Fleisch leicht mit einem Essstäbchen durchstochen werden kann, dann entfernen Sie das Fleisch aus dem Topf.
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Step 3
Nachdem das Fleisch abgekühlt ist, schneiden Sie es in dünne Scheiben, je dünner desto besser.
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Step 4
Zerkleinern Sie den Ingwer und den Knoblauch, reservieren Sie den weißen Teil des Knoblauchs und schneiden Sie die Knoblauchblätter in Segmente.
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Step 5
(Machen Sie ein Foto mit allen Zutaten, aber leider wurde die Douban-Soße in der Ecke vergessen…)
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Step 6
Fügen Sie eine kleine Menge Öl zum Topf hinzu, dann fügen Sie das geschnittene Fleisch hinzu.
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Step 7
Bei mittlerer Hitze braten Sie das Fleisch, bis es sich leicht krümmt und einige Schweinefett ausgelöst wird (je dünner die Scheiben, desto schneller krümmen sie sich).
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Step 8
Schieben Sie das Fleisch auf eine Seite, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, fügen Sie den Ingwer, Knoblauch, Sichuan-Pfefferkörner und die Douban-Soße hinzu und braten Sie, bis es duftet.
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Step 9
Fügen Sie schließlich die Knoblauchblätter und die Sojasoße hinzu, braten Sie bei hoher Hitze, bis die Knoblauchblätter gekocht sind, dann servieren.
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