Gepfefferte Schweinestreifen

March 17, 2025 15 Minuten Avanzato
Recipe Warme Gerichte
Gepfefferte Schweinestreifen

Pork-Stir-Fry mit Sojasauce

Zutaten

Anleitung

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Step 1
Waschen Sie das Schweinefilet, schneiden Sie es in 1cm dicke und 2cm lange Stücke und legen Sie sie in eine Schüssel für späteren Gebrauch.
Step 1
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Step 2
Nehmen Sie ein neues Gefäß, gießen Sie den Stärke in die Schüssel und mischen Sie ihn mit Wasser zu einer Paste. Fügen Sie die geschnittenen Schweinefleischstücke hinzu und rühren Sie gut um. (Das Hinzufügen einer kleinen Menge Pflanzenöl kann verhindern, dass es durch heißes Öl zerbrochen wird)
Step 2
3
Step 3
Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch in Scheiben und schneiden Sie die grünen Paprikaschoten in Segmente für späteren Gebrauch. (Lassen Sie 5g Knoblauch zurück, um ihn zu zerdrücken und in Knoblauchkörner zu schneiden, um ihn in der folgenden Würzschritt zu verwenden)
Step 3
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Step 4
Würzen: Geben Sie 100ml Wasser in die Schüssel. Gießen Sie den Kochwein, Sojasauce, Zucker, Mononatriumglutamat, Salz, Sesamöl, Knoblauchkörner, Essig, weißen Pfeffer und eine kleine Menge Stärke in die Schüssel und rühren Sie gut um.
Step 4
5
Step 5
Gießen Sie die Hälfte des Öls in den Topf, erhitzen Sie es auf 70% Hitze und geben Sie die Schweinefleischstücke in den Topf in der Reihenfolge (um zu vermeiden, dass zu viele Stücke frittiert und zusammenkleben, können Sie sie in drei Chargen frittieren) bis sie goldbraun und knusprig außen und zart innen sind. Nachdem die Schweinefleischstücke frittiert sind, geben Sie die grünen Paprikaschoten in den Öltopf und braten Sie sie für eine Weile an, dann entfernen Sie sie schnell.
Step 5
6
Step 6
Geben Sie eine kleine Menge Öl in den Topf, gießen Sie die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch ein und braten Sie sie an, bis sie duften. Gießen Sie die gemischte Würze in den Topf und bringen Sie sie zum Kochen.
Step 6
7
Step 7
Gießen Sie die frittierten Schweinefleischstücke ein, braten Sie sie schnell um, bis die Schweinefleischstücke mit der Würze überzogen sind, und dann können Sie servieren.
Step 7

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