Gebratene Eier mit Paprika und Holzohren
Zutaten
- Eier
- Shao-Wein
- Paprikaschoten
- Frühlingszwiebeln
- Holzohren
- lila Sojasauce
- Öl
Anleitung
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Step 1
Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel, fügen Sie eine kleine Menge Shao-Wein hinzu und vermischen Sie alles gut. Schneiden Sie die Paprikaschoten in kleine Stücke und hacken Sie die Frühlingszwiebeln in Blumenformen. Erhitzen Sie den Wok, fügen Sie eine kleine Menge Öl hinzu und braten Sie das Eiergemisch an.
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Step 2
Braten Sie die Eier, bis sie gar sind, dann streuen Sie die Frühlingszwiebeln und die Holzohren (die vorher in Wasser blanchiert werden können) in den Wok und braten Sie alles gut um.
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Step 3
Fügen Sie eine kleine Menge lila Sojasauce hinzu, decken Sie den Wok ab und lassen Sie alles bei niedriger Hitze für eine halbe Minute köcheln. Entfernen Sie den Deckel, fügen Sie die Paprikastücke hinzu und braten Sie alles gut um.
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Step 4
Fügen Sie die Paprikastücke hinzu, braten Sie alles gut um, schalten Sie die Hitze aus und servieren Sie.
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