Geschmorte Hühnerflügel mit drei Säften

Bereiten Sie alle Zutaten vor, waschen Sie die Hühnerflügel sauber und machen Sie Einschnitte auf der Rückseite für den späteren Gebrauch.

Zerdrücken Sie die Sichuan-Pfefferkörner zu Pulver für den späteren Gebrauch.

Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Segmente und schneiden Sie den Ingwer für den späteren Gebrauch.

Fügen Sie 1 Teelöffel Sichuan-Pfefferpulver, 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel schwarzes Pfefferpulver zu den Hühnerflügeln hinzu, zusammen mit Frühlingszwiebeln und Ingwer, und 1 Esslöffel Öl.

Mischen Sie alles gut und marinieren Sie für 20 Minuten.

Schneiden Sie das Gemüse in Würfel, fügen Sie eine Prise Salz, 1 Teelöffel Sichuan-Pfefferpulver, 1 Teelöffel schwarzes Pfefferpulver, geschnittenen Knoblauch und 1 Esslöffel Öl hinzu, dann mischen Sie alles gut und marinieren Sie für 20 Minuten.

Bedecken Sie mit Plastikfolie und marinieren Sie.

Mischen Sie alle Saucen gut und stellen Sie sie beiseite.

Legen Sie das marinierte Gemüse in einen mit Öl eingebrüsteten Wok und verteilen Sie es gleichmäßig.

Legen Sie die Hühnerflügel gleichmäßig auf das Gemüse und gießen Sie 2 Esslöffel Reiswein darüber.

Bedecken Sie mit einem Deckel, stellen Sie es auf den Herd über mittlerer Hitze und lassen Sie es 15 Minuten köcheln. Dann öffnen Sie den Deckel, gießen Sie die vorbereitete Sauce darüber und lassen Sie es weitere 8 Minuten über mittlerer Hitze köcheln.