Geschmorte Hühnerflügel mit Sauerkohl

Name: Geschmorte Hühnerflügel mit Sauerkohl
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: Hühnerflügel; Zitrone; eingelegter Rettich; eingelegter Chili; Ingwer; Sichuan-Pfefferkörner; Sojasauce; Zucker; Wassermehl

March 23, 2025 15 Minuten Avanzato

Recipe Warme Gerichte

Sichuan-Hühnerflügel

Zutaten

Hühnerflügel

Hühnerflügel
Zitrone

Zitrone
eingelegter Rettich

eingelegter Rettich
eingelegter Chili

eingelegter Chili
Ingwer

Ingwer
Sichuan-Pfefferkörner

Sichuan-Pfefferkörner
Sojasauce

Sojasauce
Zucker

Zucker
Wassermehl

Wassermehl

Anleitung

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Step 1

Schneiden Sie die Hühnerflügel in kleine Stücke. (Größere in 3 Stücke und kleinere in 2 Stücke schneiden).

Step 2

Nehmen Sie 1/4 einer Zitrone und drücken Sie den Saft über die Hühnerstücke. Gut vermischen und 3 Minuten marinieren. Dann den überschüssigen Flüssigkeit entfernen.

Step 3

Schneiden Sie den eingelegten Rettich in kleine Stücke und stellen Sie ihn beiseite.

Step 4

Schneiden Sie den eingelegten Chili in kleine Segmente.

Step 5

Schneiden Sie den Ingwer und bereiten Sie die Sichuan-Pfefferkörner vor.

Step 6

Bereiten Sie eine Anti-Haft-Pfanne vor und fügen Sie die Hühnerstücke hinzu. Kochen Sie über mittlerer Hitze, langsam bräunen Sie beide Seiten. (Das Huhn gibt sein eigenes Öl ab, daher ist kein zusätzliches Öl erforderlich).

Step 7

Wenn beide Seiten goldbraun sind, entfernen Sie das Huhn und stellen Sie es beiseite.

Step 8

Fügen Sie eine kleine Menge Öl in die Pfanne hinzu und erhitzen Sie es, bis es 70% heiß ist. Dann fügen Sie den geschnittenen eingelegten Chili, Ingwer und Sichuan-Pfefferkörner hinzu und braten Sie es, bis es duftet.

Step 9

Fügen Sie den eingelegten Rettich hinzu und braten Sie es.

Step 10

Wenn die eingelegten Gemüse duften, fügen Sie das gekochte Huhn wieder in die Pfanne hinzu.

Step 11

Fügen Sie Sojasauce hinzu, um die Speise zu färben.

Step 12

Braten Sie es weiter für etwa 2 Minuten, dann fügen Sie Wasser hinzu. Der Wasserstand sollte gerade ausreichen, um das Huhn zu bedecken, nicht zu viel.