Sichuan-Darm-Eintopf
Zutaten
- Därme
- Chili-Schoten
- Sichuan-Pfeffer
- Ingwer
- Mehl
- Pflanzenöl
- Bohnenpaste
- Kartoffeln
- Frühlingszwiebeln
Anleitung
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Step 1
Reinigen Sie die Därme gründlich mit Salz und Essig, dann mit Mehl bestreuen und abspülen, bis kein Geruch mehr vorhanden ist.
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Step 2
Bereiten Sie die gewünschten Zutaten wie Chili-Schoten, Sichuan-Pfeffer und Ingwer vor.
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Step 3
Nach dem Blanchieren die Därme in Stücke schneiden.
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Step 4
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem Wok, fügen Sie einen Löffel Bohnenpaste hinzu und braten Sie unter niedriger Hitze, bis es duftet. Dann die Därme hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie leicht gebräunt sind. Andere Gewürze und Sojasauce hinzufügen und weiter rühren.
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Step 5
Wasser und Salz in den Wok geben und zum Kochen bringen. Die Suppe kann später zum Kochen von Nudeln verwendet werden.
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Step 6
Die Mischung in einen Dampfkochtopf übertragen und etwa 8 Minuten kochen. Dann Kartoffeln hinzufügen und weitere Minuten schmoren.
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Step 7
Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
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