Gewürztes Hirschfleisch-Stir-Fry
Zutaten
- Wildfleisch
- Frühlingszwiebeln
- Ingwer
- grüne Paprikaschoten
- rote Paprikaschoten
- Öl
- Stärke
- Zucker
- dunkle Sojasauce
- helles Sojasauce
- dreizehn Gewürze
Anleitung
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Step 1
Das Wildfleisch in Stücke schneiden und mehrmals in sauberes Wasser einweichen, um Blutflecken zu entfernen, bis das Wasser relativ klar ist.
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Step 2
Nach dem Einweichen des Wildfleisches wird es in Wasser gekocht, der Schaum wird entfernt, dann wird das Fleisch herausgenommen und das Wasser für später aufbewahrt.
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Step 3
Frühlingszwiebeln und Ingwer in Scheiben schneiden, eine Stärke-Mischung zubereiten und grüne und rote Paprikaschoten in Streifen schneiden, um sie später zu verwenden.
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Step 4
Öl in einer Pfanne erhitzen, dann Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.
5
Step 5
Das Wildfleisch hinzufügen und einige Male unter Rühren anbraten, dann Salz, dreizehn Gewürze, helles Sojasauce, dunkle Sojasauce und Zucker hinzufügen.
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Step 6
Bevor serviert wird, die Stärke-Mischung hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis die Soße eingedickt ist, dann die grünen und roten Paprikastreifen hinzufügen und einige Male unter Rühren anbraten, bevor serviert wird.
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