Gestampfte Französische Bohnen

March 23, 2025 15 Minuten Medio
Recipe Warme Gerichte
Gestampfte Französische Bohnen

Knusprige Sichuan-Grüner Bohnen mit Schweinefleisch

Zutaten

Anleitung

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Step 1
Waschen Sie die grünen Bohnen gründlich, schneiden Sie beide Enden ab und entfernen Sie die Fäden, dann brechen Sie sie in die gewünschten Längen. Reinigen und hacken Sie das Schweinefleisch, marinieren Sie es mit Kochwein und Sojasauce.
Step 1
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Step 2
Erhitzen Sie einen Wok mit Öl, das Öl sollte etwa 2 cm tief sein. Nachdem das Öl heiß ist, fügen Sie die abgetropften grünen Bohnen hinzu. Achten Sie auf spritzendes Öl. Braten Sie die grünen Bohnen über hoher Hitze, um Verbrennen zu vermeiden.
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Step 3
Wenn die Haut der grünen Bohnen runzlig wird und tiefgrün wird, entfernen Sie sie mit einem Sieb und gießen Sie das Öl ab.
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Step 4
Entfernen Sie überschüssiges Öl, das für andere Gerichte verwendet oder weggeworfen werden kann. Das verbleibende Öl, etwas weniger als üblich zum Braten, fügen Sie gehackten Knoblauch, Gelben-Bohnen-Paste oder Breitbohnen-Paste und getrocknete Chili-Schoten hinzu und braten Sie es, bis es duftet. Dann fügen Sie das gehackte Schweinefleisch hinzu und braten Sie es, bis das Schweinefleisch die Farbe der Paste aufnimmt und körnig wird. Fügen Sie die abgetropften grünen Bohnen hinzu und braten Sie es für etwa 3 Minuten, dann fügen Sie Sojasauce, eine kleine Menge Salz und Zucker hinzu. Servieren.
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Step 5
Wenn Sie Sojasauce hinzufügen, wenn der Wok zu trocken ist, fügen Sie ein wenig heißes Wasser hinzu, bevor Sie die Sojasauce hinzufügen. Verwenden Sie heißes Wasser mit einer Temperatur nahe der Temperatur des Gerichts, um die Farbe nicht zu beeinflussen und um schnell in die Soße zu fließen. Da es Bohnenpaste gibt, kann weniger Salz verwendet werden.

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