Gestampfter Bittermelonen

Erhitzen Sie die Hälfte eines kleinen Schüssels Öl in der Pfanne, fügen Sie geschnittenen Ingwer hinzu, dann gießen Sie das gehackte Schweinefleisch hinein und braten Sie es unter Rühren, bis das Wasser fast trocken ist. Fügen Sie helles Sojasauce und Kochwein hinzu, braten Sie weiter unter Rühren, bis der Duft herauskommt. Servieren und zur Seite stellen.

Schneiden Sie die Bittermelone der Länge nach durch, entfernen Sie das Fruchtfleisch und schneiden Sie sie in Scheiben. Erhitzen Sie Öl in der Pfanne, fügen Sie getrocknete Chili-Schoten, Sichuan-Pfefferkörner und Knoblauchscheiben hinzu. Fügen Sie die Bittermelone hinzu und braten Sie unter Rühren, bis sie gar ist. Dann fügen Sie das zuvor gekochte gehackte Schweinefleisch und eingelegte Senfgürkchen hinzu, braten Sie weiter unter Rühren, bis das Wasser vollständig verdampft ist und das Gericht duftet. Servieren.