Gestampfter Sellerie mit Rindfleisch

Waschen Sie das Rindfleisch und schneiden Sie es in Scheiben. Um das Rindfleisch zu schneiden, schneiden Sie entlang der Fasern und dann die Scheiben in Streifen, indem Sie die langen Fasern schneiden, um das Rindfleisch zarter zu machen. Verwenden Sie die Rückseite des Messers, um die Scheiben ein paar Mal zu klopfen, was das Rindfleisch zarter macht, wenn es gestirbt wird. Marinieren Sie die Rindfleischscheiben mit Kochwein, Speisestärke, Ingwerfäden, einer kleinen Menge Salatöl und Wasser für eine Weile.

Erhitzen Sie einen Wok mit einer angemessenen Menge Öl, fügen Sie die marinierten Rindfleischscheiben hinzu und braten Sie sie, bis sie verteilt sind, fügen Sie dann eine kleine Menge Sojasauce hinzu und braten Sie, bis alles gleichmäßig ist, und stellen Sie es beiseite.

Fügen Sie eine kleine Menge Öl zum Wok hinzu, braten Sie die gehackten Frühlingszwiebeln und Ingwerfäden, bis sie duften, fügen Sie die Selleriestücke hinzu und braten Sie, fügen Sie Geschmacksverstärker (oder eine kleine Menge Sojasauce und Salz) hinzu, um zu würzen, dann fügen Sie das gestirbte Rindfleisch hinzu und braten Sie, bis alles gleichmäßig ist, fügen Sie eine kleine Menge Hühnerextrakt zum Geschmack hinzu.