Gestirrte Eier mit Bittermelone

Schälen Sie die Bittermelone und entfernen Sie das Fruchtfleisch, versuchen Sie, nicht zu tief zu schaben, um nicht zu verschwenden, aber stellen Sie sicher, dass es gründlich gereinigt wird.

Hacken Sie das geschabte Bittermelonenfleisch in kleine Stücke und legen Sie die Samen und den verbleibenden Brei beiseite.

Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel und vermischen Sie sie gut, dann fügen Sie das gehackte Bittermelonenfleisch hinzu und rühren Sie, bis es verbunden ist.

Fügen Sie eine geeignete Menge Salz und Pfefferpulver hinzu und vermischen Sie gut.

Erhitzen Sie eine geeignete Menge Öl in einer Pfanne, gießen Sie die Ei- und Bittermelonenmischung hinein und braten Sie über mittlerer Hitze.

Braten Sie weiter, bis die Eier gestockt sind, dann kosten und prüfen Sie, ob die Bittermelone gekocht, aber noch leicht knackig ist. Wenn ja, ist es bereit zum Servieren.

Das charakteristische Merkmal dieses Gerichts ist seine erfrischende und zarte Textur, mit minimalen Ölrückständen während des Bratens.